Een museum als bedrijf. Zo kun je de koren-en mosterdmolen De Verwachting het beste typeren. Enkele tientallen vrijwilligers zijn hier bijna dagelijks in toerbeurt bezig om graankorrels en mosterdzaadjes - ook van Amelander bodem - te malen. Op dagen met voldoende wind wordt er wel 300 kilo meel geproduceerd. 

Over de afzet van hun producten hoeven de molenaars, de mosterdmakers en hun vrijwilligers zich geen zorgen te maken. De producten gaan naar plaatselijke bakkers en supermarkten of worden als Amelander product in de molenwinkel verkocht.

Als bezoeker kun je het malen en mosterdmaken van dichtbij meemaken. De molenaars en mosterdmakers geven graag uitleg. En wie het allemaal nog eens rustig wil nalezen kan terecht in de expositieruimte waar het het hele proces op informatiepanelen staat beschreven. Het molenaarsvak en het in bedrijf houden van een molen geldt sinds 2017 in Nederland als immaterieel cultureel  erfgoed.

Vrijwilligers houden de molen in bedrijf.

Het meel  wordt in zakken opgevangen.